Carpaccio Bacalhau
Lascas de bacalhau no azeite c/torradas
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Entradas Frias
Couvert
Dois pasteis bacalhau tradicionais, dois croquetes carne, manteiga temperada, azeitonas Portuguesas e pão Saloio
*Contém glúten e lactose
R$ 39,00
Ostras ao braseiro
Ostras grelhadas c/ emulsão de azeite, limão, uva, pimenta dedo moça, gengibre e figo
R$ 39,00
Punheta de Bacalhau c/pão Saloío
Bacalhau desfiado, regado ao azeite com salsa, azeitonas, cebola e alho
*Contém glúten
R$ 26,00
Salada de Polvo
Polvo, cebola roxa, pimenta dedo moça, salsinha e maionese caseira
*Contém glúten e lactose
R$ 59,00
Entradas Quentes
Alheira Caseira
Alheira tipo Mirandela-Portugal, grelhada, acompanha ovos de cadorna e pão Saloio
*Contém glúten
R$ 49,00
Bolinho de Bacalhau recheado com queijo Serra da Estrela (Portugal)
*Contém lactose
Und. R$ 14,00
Camarão à Guilho
Camarão descascado frito em azeite e alho, acompanha pão Saloio
*Contém lactose
R$ 63,00
Chouriça (Linguiça) Caseira
Chouriça grelhada, acompanha azeitonas Portuguesas e pão Saloio
*Contém glúten
R$ 49,00
Cogumelos à Solar de Sintra
Cogumelos ao molho de carne com camarão, acompanha pão Saloio
*Contém lactose
R$ 45,00
Figo gratinado com queijo de cabra
Figo gratinado com legitimo queijo de cabra e redução de aceto DI MODENA
R$ 41,00
Kids de Carne
Mignon grelhado com batata chips, arroz e brócolis
R$ 45,00
Kids de Peixe
Peixe grelhado com batata chips, arroz e brócolis
R$ 39,00
Ostras à Bulhão Pato
Ostras picadas com molho Bulhão Pato, acompanha pão Saloio
R$ 55,00
Pataniscas de Bacalhau
Bacalhau desfiado, cebola roxa, pimenta dedo moça, salsinha, farinha e ovo
*Contém glúten e lactose
R$ 19,00
Saladas
Salada da Casa
Folhas selecionadas, pêssego, presunto cru e redução de vinho tinto
R$ 39,00
Salada Serra da Estrela
Folhas selecionadas com uva tompson e queijo de cabra regado ao molho de mel e
mostarda
*Contém lactose
R$ 35,00
Salada Tipo Guia – Algarve
Tomate, cebola roxa, orégano, azeite e vinagre vinho tinto
R$ 22,00
Massas Frescas
Ravioli de abóbora – Vegetariano
Massa fresca recheada com abóbora cabotiá e bronoise de legumes
*Contém glúten
R$ 48,00
Ravioli de Bacalhau
Massa fresca recheada com bacalhau, ao molho de tomate, azeitonas e cebola
R$ 54,00
Ravioli de caponata – Vegetariano
Massa fresca recheada com legumes
*Contém glúten
R$ 48,00
Taglateli de Frutos do Mar
Massa fresca com camarão, ostras e vieras, salteados
*Contém glúten
R$ 80,00
Risotos
Risoto de Bacalhau
Arroz arbóreo cozido com vinho branco e finalizado com manteiga,cebola, parmesão e bacalhau desfiado
*Contém glúten e lactose
R$ 85,00
Risoto de Cordeiro com shitake
Arroz arbóreo cozido com vinho branco e finalizado com manteiga,demi glace, shitake, parmesão e cordeiro desfiado
*Contém glúten e lactose
R$ 82,00
Risoto do Manézinho
Arroz arbóreo cozido com vinho branco e finalizado com manteiga, ostras e lascas de parmesão servido com camarão pistola
*Contém lactose
R$ 109,00
Mariscos
Camarão à Chef
Camarões grelhados, molho queijo da serra e arroz negro
*Contém glúten e lactose
R$ 104,00
Cataplana de frutos do mar
Peixe, camarão, ostra, mexilhão, molho de tomate, coentros e vinho branco acompanha arroz branco
R$ 108,00
Lagosta sugestiva
Lagosta gratinada com nhoque e alheira
*Contém glúten e lactose
R$ 258,00
Mariscada à Sintra
Lagosta, camarão, mexilhão, ostra e vieira grelhada, servido com batata gratinada e arroz de jasmim
*Contém lactose
2 Pax R$ 499,00
Peixes
Atum à moda da Madeira
Lombo de atum grelhado com gergelin sobre purê de banana da terra, espinafre e aspargos frescos
R$ 66,00
Peixe à Bulhão de Pato
Filé de peixe grelhado, servido com batata, brócolis, coentros, alho crocante e
molho Bulhão pato
*Contém lactose
R$ 71,00
Polvo à Lagareiro
Polvo grelhado no carvão, batata a murro, azeite e azeitonas
R$ 110,00
Polvo à Minhota
Polvo frito, acompanha arroz de feijão
*Contém glúten
R$ 110,00
Robalo à Portuguesa
Filé de robalo grelhado com batata cozida e legumes salteados
R$ 83,00
Salmão à moda dos Açores
Salmão grelhado com molho de ananás, servido com esparguete de legumes
*Contém lactose
R$ 86,00
Bacalhaus
Bacalhau à Camponês
Bacalhau grelhado, acompanha batata doce, abóbora, berinjela e abobrinha
R$ 96,00
Bacalhau à Caprino
Posta de bacalhau recheado com lâminas de presunto pata negra, cebola caramelizada e maionese caseira, servido com batata chips
*Contém glúten
R$ 99,00
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau grelhado no carvão, batatas a murro, azeite e azeitonas portuguesas
1-Pax 98,00 2-Pax 196,00
Bacalhau com natas
Lascas de bacalhau, cubos de batata, cebola, alho, salsinha
*Contém glúten e lactose
R$ 75,00
Bacalhau da Paixão
Bacalhau assado com cogumelos, cebola roxa, ovo pochet, alho crocante e azeite, servido com batatas a murro
R$ 99,00
Bacalhau da Tia Elvira
Bacalhau cozido, com batatas, batata doce, couve, cenoura, feijão branco, repolho, alheira, chouriça e arroz
R$ 109,00
Bacalhau dos Mouros
Pedaços de bacalhau servidos com coalhada artesanal, aspargos frescos, camarão selado, tapenade de azeitonas e lâminas de amêndoas
*Contém glúten e lactose
R$ 92,00
Bacalhau misterioso
(…)
R$ 115,00
Bacalhau nossa Terra
Bacalhau grelhado, batatas salteadas, alho crocante, azeite e migas (arroz, couve,pão e feijão fradinho
*Contém glúten
R$ 97,00
Bacalhau Zé do Pipo (desconstruído)
Bacalhau grelhado, purê de batata, picles e maionese gratinada
*Contém lactose
R$ 99,00
Especialidades - Carnes
Cabrito assado à Padeiro
Cabrito no forno servido com batata assada à padeiro
R$ 85,00
Caldeirada de Cabrito
Cabrito, batata, cebola, pimentão vermelho, tomate, alho, vinho branco e
acompanha arroz
R$ 85,00
Carré de Cordeiro à Alentejana
Cordeiro grelhado com açorda de alho ao molho do próprio assado
*Contém glúten
R$ 98,00
Coxa de Pato assada
Coxa de pato com redução de laranja, acompanha arroz sete grãos
R$ 71,00
Leitão à Bairrada
Tradicional leitão à moda da Bairrada – Portugal servido com batata chips, salada mista e rodelas laranja
Só por encomenda
R$ 119,00/kg
Mignon duas torres
Naco de mignon salteados na manteiga de vacarias, cogumelos, molho de mostarda L’acienne, cebola crispy, servido com batata murro
*Contém lactose
R$ 89,00
Paleta de Cordeiro
Paleta de cordeiro, servida com purê de chouriço ao molho do próprio assado
*Contém lactose
R$ 85,00
Paleta de Cordeiro
Paleta de cordeiro inteira, assada no forno servida com batata á padeiro, legumes salteados e o molho do próprio assado
3-Pax 240,00
Tornedó à Solar
Mignon envolto em bacon com cogumelos salteados, redução de glacê, servido com batatas à padeiro
*Contém lactose
R$ 89,00
Sobremesas
Arroz doce (Típico Português)
*Contém lactose
R$ 10,00
Baba de Camelo
*Contém lactose
R$ 16,00
Doce da Casa (Tipico Português)
*Contém lactose
R$ 16,00
Leite creme
*Contém lactose
R$ 12,00
Mousse de Chocolate
R$ 20,00
Pastel Santa Clara
*Contém glúten
R$ 12,00
Toucinho do céu
R$ 16,00
Travesseiro da Piriquita
*Contém glúten
R$ 14,00
Onde Estamos
Square SC, Edifício Campeche – Rod. José Carlos Daux, 5500 – loja 15 – Saco Grande, Florianópolis – SC